Как же не хочется тратить много времени на приготовление еды! Особенно сейчас, в канун праздников, или на каникулах, когда всем хочется отдыхать. Юлия Игорева поделилась своими секретами быстрого и разнообразного меню.
«Приготовление пищи – удовольствие, к сожалению, ежедневное», – сказала однажды неизвестная американская домохозяйка. Во время беременности я вдруг начала есть то, чего раньше не ела совсем. Причём очень много всего, и за девять месяцев набрала 25 кг. Чувствовала себя прекрасно, особенно во время приёма пищи, поэтому ни в чём себе не отказывала. Разнообразие моего питания обеспечивали: свекровь, к которой я всю беременность заходила после работы как в ресторан, и муж, покупающий всё, что мне приспичило.
1. Планирую.
__________________
2. Готовлю на несколько дней сразу.
__________________
Это не значит, что несколько дней приготовлением еды совсем не надо заниматься. Хотя у меня такое бывает.
3. Делаю заготовки (полуфабрикаты).
__________________
4. Разбиваю процесс приготовления на этапы, если не успеваю приготовить сразу.
__________________
При приготовлении блюд с мясом в первый день тушу в мультиварке мясо, потом ставлю в холодильник, на второй день продолжаю готовить. Блюда из уже тушёного мяса готовятся очень быстро. Например, приготовить суп – останется только подождать, пока сварится картошка. А мясное рагу – только время тушения овощей.
5. Готовлю комплексно.
__________________
Из одной курицы или кролика можно приготовить сразу четыре блюда. У нас семья из трёх человек, один из нас – малыш десяти месяцев. Из одного вида мяса я получаю: пюре для грудничка, тушёное мясо для мамы, жареное мясо с чесноком для папы и бутерброды на перекус. Мясо тушится целиком в мультиварке совершено без моего участия – вся курица или почти весь кролик. После я делю на части. Что успеваю, то делаю сегодня, остальное – в холодильник до завтра.
6. Храню недоеденное в морозилке.
__________________
Малышка не съедает сразу всё мясное пюре из баночки. Остатки я складываю в формочку для льда, на следующий день достаю и разогреваю с добавлением нескольких капель воды. Внимание! Не рекомендуется повторная заморозка этого пюре.
7. Запасаюсь консервами на всякий случай.
__________________
Очень удобно иметь в запасе хорошую тушёнку. Когда времени совсем нет, то можно приготовить тушёнку с макаронами или с картошкой, или просто пожарить с яйцами.
8. Хитрю.
__________________
Когда у малышки нет настроения кушать кашку и она капризничает в ожидании печенья, я разламываю печеньку на кусочки так, чтобы она видела, и бросаю их в тарелку с кашей. Зачерпываю кашку с кусочком печеньки. Так и ребёнок получил своё, и кашу поел. Не рекомендую сразу добавлять в кашу печенье, так как малыш привыкнет. Сначала нужно кормить обычной кашей, пока ребёнок не начнёт подавать сигналы, что каша напоминает заливную рыбу из кино «Ирония судьбы, или С лёгким паром!». Иногда такой же фокус проделываю с несладким классическим творогом. Если нет творога или кефира с фруктами, то я просто добавляю фруктовое пюре в творог или кефир. Главное – хорошо размешать.
9. Развиваюсь.
__________________
Почти все женщины умеют готовить. Процесс приготовления многих блюд доведён до автоматизма. Так, что даже самой надоедает это готовить. Периодически читаю новые рецепты и пробую что-то изменить в привычных рецептах. Например, при ограничении времени и отсутствии духовки (в мультиварке не всякая выпечка получается хорошо) я выучила рецепты тортов без выпечки: из пряников, печенья, кукурузных палочек – и вкусно, и быстро, и рецепты простые.
10. Импровизирую.
__________________
Муж говорит, что я читаю рецепты только для того, чтобы ни в коем случае не приготовить так, как написано. Возможно. Я не боюсь экспериментировать. Пока мне ни разу не удалось сделать что-то совсем не съедобное.
11. Оформляю.
__________________
Одни и те же продукты, поданные к столу по-разному, воспринимаются иначе:
12. Самое главное – не забывать кормить себя.
__________________
Сытая мама и ребёнка накормит, и мужу еду приготовит. Некоторые женщины (и я в их числе) не получают удовольствия от еды, приготовленной своими руками. Для меня еда вкуснее, когда её приготовил кто-то другой. А если ещё потом посуду мыть не надо, то это просто великолепно. Поэтому я, не скрывая, радуюсь походу в гости или обеду в кафе и доставке пицце из пиццерии. И очень люблю бутерброды, сделанные для меня мужем. И колбаса, и сыр всё те же, а всё равно вкуснее. Балуйте себя, иначе, как говорили в фильме «Золушка»: «Ведь так и заболеть можно».
Юлия Игорева